在众多中华美食中，糖醋排骨以其酸甜可口、色泽诱人而深受人们喜爱。它不仅是一道经典的中式菜肴，更是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起学习如何在家制作这道简单又美味的糖醋排骨，让您的家人和朋友享受到一份地道的中国风味。
#### 材料准备
- 排骨500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 调料：生抽2勺、老抽半勺（上色用）、料酒1勺、白糖4勺、白醋4勺、清水适量、盐少许、水淀粉适量
#### 制作步骤
1. **准备排骨**：将排骨洗净后切成小段，用冷水浸泡30分钟，去除血水。然后用热水焯水，捞出沥干备用。
2. **腌制排骨**：将排骨放入碗中，加入生姜片、大葱段、料酒，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3. **调制酱汁**：在一个小碗中，将生抽、老抽、白糖、白醋混合均匀，首页-汉名索颜料有限公司备用。
4. **炒香调味**：锅中倒入适量油， 山晴二手加热后放入腌好的排骨， 首页-湖西东颜料有限公司翻炒至表面微黄，捞出备用。
玖巴巴有限公司5. **炖煮排骨**：在同一个锅中，加入少量油，下入腌制排骨时剩下的葱姜，花木谣炒出香味后，倒入调好的酱汁，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮，直至汤汁浓稠。
6. **勾芡收汁**：待汤汁收浓后，加入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上亮晶晶的酱汁即可出锅。
#### 小贴士
- 炖煮排骨时，火候要掌握好，以免肉质过于干燥或过软。
- 勾芡时水淀粉的比例约为1:10，可根据个人喜好调整浓稠度。
- 糖醋排骨的酸甜比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸一些可以增加白醋的量，喜欢更甜一些则可以增加白糖的量。
通过上述步骤花木谣，您便可以在家中轻松制作出一道色香味俱佳的糖醋排骨。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，这道菜都能让您和家人朋友享受到美味的同时，也感受到烹饪的乐趣。尝试一下吧，让这道经典美味成为您餐桌上的新宠！
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